Muhalebi kadaif torta

Priprema

1. Korak

   Agda: šećer i vodu prokuhajte i kuhajte 5 do 7 minuta na srednjoj vatri dok se sirup malo ne zgusne. Dodajte par kapi limunovog soka i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Korak

   Kadaif sitno narežite ili rastrgajte rukama. U širokoj šerpi otopite maslac s malo ulja, dodajte kadaif i šećer u prahu, pa pržite uz stalno miješanje dok ne porumeni i postane hrskav. Podijelite na dva jednaka dijela.

3. Korak

   Krema: od litre mlijeka odvojite oko 200 ml, a ostatak stavite da prokuha sa šećerom. U odvojenoj posudi umutite odvojeno mlijeko, gustin, vanilin šećer i žumance bez grudvica. Kad mlijeko proključa, smanjite vatru i uz stalno miješanje ulijte smjesu dok se krema ne zgusne kao puding.

4. Korak

   Kremu prekrijte folijom uz površinu i ohladite na sobnoj temperaturi, pa umiješajte umućeno slatko vrhnje ili šlag da dobijete glatku, pjenastu kremu.

5. Korak

   Slaganje: na dno kalupa s obručem rasporedite prvu polovinu kadaifa i prelijte polovinom hladne agde. Preko rasporedite svu kremu, po želji pospite orasima, pa prekrijte drugom polovinom kadaifa i prelijte ostatkom agde.

6. Korak

   Ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći. Prije posluživanja ukrasite hrpicama sačuvane kreme i sjeckanim pistacijama.